Conoce a nuestro chef
José Enrique González
La tarta de zanahoria y sus innumerables combinaciones está fuertemente ligada a mi infancia presente en muchos momentos que han marcado mi vida. Mi deseo es tener un espacio informal, donde cada uno encuentre su trozo de tarta favorita, o poder entregártela en casa para que la disfrutes en compañía.
Con más de 30 años de experiencia en pastelerías, restaurantes y hoteles de prestigio, José Enrique González decidió en el año 2018 poner en marcha su proyecto más dulce “Mr Carrot Cake” cuya gestión combina con la consultoría gastronómica y la pedagogía.
Formó parte del equipo de instructores de la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, trabajó en Maison Bouillet, Relais Desserts International en Lyon; L´Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux en Talloires, Annecy; Le Bristol Paris, en Paris, hotel palacio con 3 estrellas en la guía Michelin, y el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versailles, donde desarrolló su carácter metódico, riguroso, amante del detalle y del producto de calidad.
En el año 2011 regresa a España para integrar el equipo de chefs de la prestigiosa escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, primero como chef instructor y luego como responsable del equipo de pastelería.
Enrique es creador de la comunidad «Conelchef» y autor del libro «El Macaron Perfecto». Actualmente continúa colaborando en proyectos editoriales.
Desde hace más de 20 años investiga los ingredientes y sus cocciones para conseguir una repostería cada vez más natural y sabrosa.
Mr Carrot Cake es un homenaje a uno de sus postres fetiches, la tarta de zanahoria.
José Enrique González
El Chef
Con más de 30 años de experiencia en pastelería decidió en el año 2018 poner en marcha su proyecto más dulce:
Mr Carrot Cake
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